Esse Kit Alimenta 4 à 6 pessoas.

Kit Bovino com carnes selecionadas - Angus Novilho Jovem

Esse Kit contem:

• 700g Aprox. de Costela Desossada Premium - Angus Novilho Jovem
• 700gr Aprox. de Denver Steak* - Angus Novilho Jovem
• 600gr Aprox. de Shoulder* - Angus Novilho Jovem

• O shoulder é um corte retirado do miolo da paleta do boi. Por estar localizado na parte dianteira, era pouco valorizado, mesmo sendo um corte nobre e de "primeira". Atualmente, muitos o consideram como mais macio e saboroso que o filé mignon. Sua textura macia é decorrente das fibras finas e marmoreio entremeado, embora possua pouca gordura.

• Localizado na parte dianteira do boi, na região do acém, o denver steak é surpreendentemente marmorizado e macio. Embora venha de uma parte de cortes mais rígidos, trata-se de um músculo específico do acém com gordura entremeada e colágeno que garantem sua maciez e sabor.